色选机是可以适用于不同的物料的，大米色选机通过对内部参数的调整，可以分选小米，坚果，江米，糯米，薏米等各类农产品和坚果等物。
比如针对小米的处理加工工艺，小米的处理一般有碾米-抛光-筛选-色选-包装出售步骤，色选机正是为针对色选这一步，在包装出售之前进一步增加农产品的质量。未进行处理的小米
色选机工作原理：
主要是根据色选原料颜色差异与光学特性差异，将优质留下来，发黑、发灰、青色、白色小米及小石子、异色颗粒吹出去，达到优选的效果。
色选机工作流程：
被选物料(小米)从顶部的料斗进入色选机，通过振动器装置的振动，被选物料沿通道下滑，加速下落进入分选室内的观察区，并从传感器和背景板间穿过。在光源的作用下，根据光的强弱及颜色变化，使系统产生输出信号驱动电磁阀工作吹出异色颗粒吹至接料斗的废料腔内，而好的被选物料继续下落至接料斗成品腔内，从而达到选别的目的。
只要有颜色差异的产品基本上都可以使用大米色选机来色选;它适用于各种大米、炒米、小米、黑米、红、米蒸谷米、胚芽米、糙米、皂角米、紫米、黑小米、炒小米、糯米、腹白米、泰国长米、人造米、油粘米、稻谷等色选使用;同时对杂粮类产品也适用，可以说是一机多用。
